Educação » Pós Graduação e MBA USP

1. Introdução. História: Origens da Hotelaria e sua evolução através da história. Hospitalidade. Hospedagem Comercial Transeunte. Evolução dos Modelos de Hospedagem no Tempo. A atividade de hospedagem: Fundamentos da atividade de Hospedagem. Caracterização da atividade de Hospedagem

2. O negócio da hotelaria – foco conceitual. A natureza do negócio: Hospedagem como Foco Determinante Exclusivo. Função complementar da atividade de Alimentos & Bebidas e outros. Os principais Drivers do Negócio. A DEMANDA POR HOSPEDAGEM: Segmentos vs. Faixas de Mercado. Tipos de Demanda por Hospedagem. Geradores e Áreas de Influência. Elasticidade da Demanda por Hospedagem. Tendências da Demanda por Hospedagem.

3. A oferta de hospedagem: O Ciclo da Oferta de Hospedagem. Os Motivadores da Implantação de Oferta de Hospedagem. Gerados pelo Mercado. Gerados pela Disponibilidade de Recursos. Gerados por Incentivos Setoriais. As Condicionantes do Perfil da Oferta de Hospedagem. Modelos de Desenvolvimento da Oferta de Hospedagem. 1.O Fenômeno dos Flats e Suas Implicações. Modelos de Operação da Oferta de Hospedagem. Bandeiras e Operadoras: A Natureza da Relação e Suas Implicações. Canais de Distribuição e sua Determinância no Desempenho Mercadológico. Operadores Independentes, Cadeias Regionais e Cadeias Nacionais. Tendências para a Estrutura do Setor. Tendências da Oferta de Hospedagem. Qualidade e Preço do Produto. Rentabilidade dos Empreendimentos. Estabilidade Estrutural do Setor

4. Ciclo de vida do empreendimento hoteleiro: A Obsolescência Funcional. A Obsolescência Mercadológica. A Obsolescência Processual. Condicionantes da Vida Útil. Com Origem no Planejamento. Com Origem na Implantação. Com Origem na Operação. Manutenção, Despesas de Capital e a Reserva para Reposição de Ativos. Reinvestimento e a Renovação do Ciclo. Condicionantes da Perenidade do Empreendimento. Quanto à Localização. Quanto à Estrutura Física. Quanto à Inserção de Mercado.

Bibliografia:

1. RUSHMORE, S. Hotels and Motels: A Guide to Market Analysis, Investment Analysis, and Valuation. Chicago, Ill, USA, Appraisal Institute, 1992. 257p.

2. KOTLER, P. Marketing for Hospitality and Tourism. 2ND Ed. Upper Saddle River, NJ, USA, Prentice Hall, 1999. 800p.

3. YU, L. The International Hospitality Business: Management and Operations. Binghamton, NY, USA, Haworth Hospitality Press, 1999. 404p.

4. ANDRADE, N. Hotel: Planejamento e Projeto. São Paulo, SP, Editora SENAC São Paulo, 2000. 246p.

5. TUCH, D. Dimensionamento das Áreas de um Hotel. São Paulo, SP, Editora SENAC São Paulo, 1994. 172p